Vous est-il déjà arrivé que votre enfant vous dise : “Je mange plus de viande, je veux devenir végétarien”. Du jour au lendemain, votre enfant ne veut plus entendre parler de votre poulet du dimanche ou du joli rôti mijoté pendant des heures dans vos fourneaux, désormais, il veut être végétarien. Mais, comment réagir quand un enfant ou un ado veut tester ce nouveau régime alimentaire ? Quels sont les risques de carence ? Que cela implique-t-il en termes de gestion des repas ? Est-ce dangereux ou peuvent-ils grandir sans inquiétude ? Végétarien ou végétalien ?
La mise en place de l’alimentation végétarienne lacto ovo impacte toute la vie de famille ! Comment être sûr que votre enfant a un développement harmonieux et un apport nutritionnel suffisant avec de nouveaux aliments tels que des céréales enrichies ou des fruits secs que vous n’aviez pas l’habitude de consommer ? Rassurez-vous, vous êtes loin d’être seul.
Qu’est-ce qu’un régime végétarien ?
Les végétariens et flexitariens représentent environ 2,2 % des Français en 2020 (selon l’IFOP). De plus en plus de famille souhaite réduire leur consommation de viande dans un souci environnemental ou de bien-être animal. Depuis les années 2000, les jeunes sont de plus en plus attirés par un régime sans viande même s’il reste encore à la marge. Mais, vous ne serez probablement pas à l’abri qu’un de vos enfants ait envie de tester pour ne plus manger d’animaux.
Petite anecdote de ma fille aînée. Elle faisait les courses avec sa grand-mère et s’est retrouvée devant la boucherie. Du haut de ces 6 ans, elle a sympathiquement dit à cette charmante dame : “pourquoi vous tuez les animaux ? c’est pas bien ! ” C’est mamie qui s’est pas sentie très bien ^^. Et, c’est une période où elle a tout simplement pris conscience de ce qu’on lui faisait manger dans l’assiette. Cela peut aussi arriver à l’adolescence puisqu’il y a une envie folle d’indépendance et d’affirmations alors autant se démarquer en ne mangeant plus de viande (et puis, c’est stylé !).
Une alimentation végétarienne ou végétalienne ?
Le végétarisme consiste à ne plus manger de chaire animale que ce soit de la viande ou du poisson. Cependant, à l’inverse d’une alimentation végétalienne, les produits laitiers, les œufs et le miel sont tolérés. Une personne végétarienne s’alimente donc avec des légumes, des céréales et des légumineuses.
Un repas végétarien par exemple :
Un Curry de patate douce, une recette végétarienne ou végétalienne populaire complétée avec du riz qui apporte des glucides complets et des légumes frais tels que des épinards, des carottes ou encore du brocoli. En dessert, on pourra préparer un cheese-cake à l’avocat, simple et gourmand 😉
Quels sont les nutriments indispensables pour la croissance de nos enfants ?
Oui, il est bon de se questionner quand un enfant veut changer de régime alimentaire. Un enfant a des besoins nutritifs essentiels :
– des protéines pour la construction des nouveaux tissus. Les céréales et les légumineuses sont les aliments à privilégier pour obtenir une quantité suffisante.
– des vitamines et des minéraux :
– la vitamine D permet l’absorption du calcium et la minéralisation des os,
– la vitamine C renforce les défenses immunitaires et favorise la guérison des blessures,
– le magnésium aide à la croissance et au développement des muscles et des nerfs
– la vitamine B12 est indispensable pour le bon fonctionnement de sa mémoire et son énergie.
– les aliments riches en fer
– l’iode
Devenir végétarien est un changement dans ces habitudes alimentaires. Pour vous accompagner à mettre en place des repas équilibrés, je vous conseille de vous adresser à un nutritionniste qui saura cibler les aliments nécessaires pour que votre enfant ou adolescent grandisse sans carence en vitamines et établir un suivi diététique sérieux.
Comment éviter les carences nutritionnelles ?
Tout est dans la planification ! Le retour du batchcooking peut être une super solution pour éviter l’éternel “qu’est-ce que je vais lui faire à manger ?”. Selon les familles, on va s’adapter plus ou moins à cette nouvelle conviction de l’enfant. Souvent issus d’ailleurs de cette conscientisation de l’animal : “quoi, le jambon c’est du cochon ?”, pour vous, c’est surtout une nouvelle contrainte qui vient s’ajouter si vous ne partagez pas son engouement. Certains parents feront le choix de passer à des repas végétariens pour tout le monde d’autres vont préparer des menus différents. C’est vous qui voyez 🙂
Pour autant, il vous faudra bachoter un peu pour trouver un menu végétarien et surtout trouver des plats équilibrés pour chaque mois.
Pour mieux assimiler les nutriments essentiels de base tels que le fer, le zinc, le calcium et les acides gras oméga-3, un apport suffisant en protéines est indispensable. Aussi, les sources de fer végétales telles que les légumineuses devront être combinées avec des aliments riches en vitamine C.
De même, certaines vitamines comme la vitamine B12 sont présentes uniquement dans la viande animale, ce qui nécessitera une complémentation (en comprimé ou sous forme d’huile) pour éviter une anémie ou des troubles neurologiques.
Mais, pour cela, votre enfant doit être ouvert à d’autres aliments que ceux dont il avait l’habitude de manger ! Pousses, noix, graines, boissons végétales (lait de soja, lait d’avoine, lait de riz…), légumineuses (soja, lentilles, haricots, pois…), tofu seront probablement plus difficiles à inclure pour certains.
Bienvenue sur OptiMoms ! Si tu passes ton temps à courir, tu pourrai bien avoir envie de prendre enfin le temps de ralentir ! Ça tombe bien, j’ai écrit un E-Book “Vivre la Slow Life, c’est la belle vie ?” que tu peux télécharger en t’inscrivant à ma Newsletter😉 >>> Prends une PAUSE 🦥<<<
Quelle gestion des repas au quotidien ?
De toute évidence, vous l’aurez compris, il sera nécessaire de lui préparer des repas équilibré et varié. Ayez en tête qu’on ne change pas un régime alimentaire du jour au lendemain ! Proposez des repas végétariens plus régulièrement peut être une bonne approche pour familiariser votre enfant à un nouveau mode de vie et d’alimentation végétale principalement.
Un enfant a toujours besoin que son repas donne envie. Il renonce à la viande, mais il ne renoncerait pas à une pizza ou à une assiette de frites ! Mais, cela ne peut pas devenir son régime principal au risque de mettre en danger sa santé. Donc, il va falloir jouer d’un peu d’ingéniosité et de curiosité pour trouver des plats attrayants visuellement.
Pour cela, vous pouvez jouer avec les textures et les couleurs. S’il aime les carottes, vous pourrez varier les plaisirs de la purée aux râpées en passant par la croquette. Nuancer les couleurs est un super indicateur pour un apport en vitamine en grande quantité.
Pour vous aider à faire vos courses, vous pouvez tester Nalkaa qui est un supermarché en ligne avec des produits moins sucrés (à y être autant, leur donner les meilleurs produit). La livraison de courses vous fera aussi gagner un peu de temps et vous permettra aussi d’établir une liste de repas avec un menu pour votre semaine.
Pensez également aux alternatives végétales des produits animaux. Les steaks végétaux, saucisses végétales, boulettes ont l’apparence des “vrais” et sauront lui faire plaisir.
À vous de choisir après si toute la famille passe à ce mode alimentaire ou si vous consacrez à votre enfant des repas spécifiques.
Est-ce que le végétarisme est dangereux pour nos enfants ?
Selon l’étude de plus de 122 articles scientifiques par un pédiatre français, le végétarisme est, semble-t-il, peu risqué. Un régime lacto-ovo-végétarien bien équilibré, de qualité et varié n’apporte pas plus de carences.
Selon le rapport de l’association américaine de Diététique de plus de 70 000 professionnels « Les alimentations végétariennes planifiées de façon appropriée, y compris l’alimentation végétalienne, sont bonnes pour la santé, représentent une nutrition adéquate, et apportent des bienfaits pour la santé, pour la prévention et le traitement de certaines maladies. Les alimentations végétariennes sont appropriées durant toutes les étapes de la vie, y compris la grossesse, la lactation, la petite enfance, l’enfance, l’adolescence, et pour les athlètes. »
Les régimes alimentaires les plus à risque de carence nutritionnelle sont le régime macrobiotique et le régime végétalien. Ces régimes étant plus restrictifs, ils ne sont pas conseillés pour les enfants. Ayez une vigilance particulière pour un enfant végétalien.
Qu’est-ce que le régime macrobiotique ? C’est un mode d’alimentation japonais composé essentiellement de céréales, de légumes et de fruits. Issu de la philosophie zen, il favoriserait la longévité.
Conseil pour parents dépassés et pas végé
Quand on est parent, on soutient nos enfants dans leur expérimentation, mais cela n’empêche pas nos interrogations. Pour ce faire, il me semble déterminant d’adopter une posture d’ouverture et de découvrir avec lui ce type d’alimentation adaptée si vous n’en étiez pas fan au premier abord. Votre intérêt va l’aider à mieux comprendre l’importance d’une alimentation équilibrée. Même si c’est une passe, c’est aussi un bon moyen de lui faire réaliser que manger, c’est aussi s’alimenter d’aliments sains pour son corps.
3 conseils pour guider son enfant végétarien
– respecter son choix. Le plus souvent, les premières demandes peuvent survenir vers l’âge de 6 ans. Le prendre au sérieux est une réelle marque de respect de son identité et de son envie d’expérimenter. On l’a vu, vous n’allez pas mettre en péril sa santé. Il ne sert donc à rien de s’y opposer. Vous pouvez tout de même mettre en avant la complexité qui vous incombe et lui expliquer l’importance de vous laisser du temps pour adopter ce nouveau régime végétarien.
– À l’extérieur de la maison, il est important de soutenir son choix en expliquant à votre entourage sa décision si besoin. Les cantines ont parfois des menus végétariens. Si ce n’est pas le cas, n’hésitez pas à le mentionner à l’établissement scolaire afin qu’il puisse prendre en compte ce changement.
– documentez-vous ! vous pouvez vous tourner vers l’AVF (association végétarienne de France) qui vous aidera à trouver des repères nutritionnels pour la santé des enfants. Suivre les recommandations des diététiciens de façon régulière aide à se forger son point de vue.
Aller à l’encontre de la conviction de votre enfant sera contre-productif. Même si ce n’est “pas votre truc”, l’important est de rester à son écoute et de l’accompagner dans sa démarche.
Accompagner votre enfant végétarien est une nouvelle pratique alimentaire qui peut être bénéfique pour lui dans la mesure où votre curiosité saura répondre à ses besoins nutritionnels. Un enfant a besoin de soutien et ne pourra pas gérer totalement seul des menus végétariens. Pour autant, cela vous fera une bonne raison de passer plus de temps ensemble dans la cuisine. Retrouvez toutes les activités slow parenting pour prendre le temps avec votre enfant 🙂
Pour aller plus loin :
Rapport de l’association américaine de diététique
Le guide alimentaire : Vegan sans carences – Femmes enceintes et allaitantes, bébés et enfants de Markus Keller aux éditions Ulmer
No Comment